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好机乐五星商厨数据一览
3+家
全国研发生产基地
100+家
服务餐饮连锁、星级酒店
500+个
承接工程项目
66w+人
提供安全饮食保障超过
中式火锅店解决方案

火锅厨房一般分为原料储藏区、原料加工区、汤料制作区、菜点制作区、配料区、洗涤区、餐具区和厨房管理区等。火锅的厨房热源要保证,如天然气、煤气、电力、石蜡等,做到双重保证。
中式火锅或地方特色火锅店设计原则:1.中式火锅厨房洗菜较多,所以洗菜操作台要足够;2.荤素分区,贴好菜名,整齐摆放,方便拿放;3.厨房厨具需要保持卫生清洁;4.热水或底料提供,备用大煮面炉或煲汤类厨具。

工程案例 SOLUTION
中式火锅厨房设备清单 1.燃气饭煲(大)、排烟设备;
2.四/六门冰柜、冰箱、冷藏柜、消毒柜、冷藏展示柜;
3.切肉机、刨肉机等;
4.不锈钢双炒灶、水池(一冲、二洗、三清);
5.配菜工作台、果汁机等。
项目立项
统筹规划
方案设计
设备选型
整体预算
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交付验收
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安装调试
设备提供
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