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商厨配件该如何选择?

作者:市场部 来源:5星商厨

在选用商用厨房设备时,建议大家多了解经营主体的厨房使用面积、主营菜系、经营规模,为厨房选择合适的设备。无论是餐厅还是食堂厨房,当设计厨房时,还应考虑厨房配件的选择。

一、地砖——防滑、防水、防油腻

厨房常年环境比较潮湿,地面会有油污,工作人员经常走动,所以厨房地砖除了考虑漂亮的元素外,还要考虑是否平坦,易清洁和防滑。因此选用防滑、防水的地砖是必要的,此外由于商用厨房是高温环境,选择瓷砖的颜色应当以浅色和冷色调为主,一款浅色防滑地砖,防滑、防水、防油腻,能让人不那么燥热,提高工作效率。

二、抽风排烟——排气、保持空气清新

餐饮厨房在烹饪时会产生大量的油烟。想要打造效率的厨房,须要注意厨房的通风设备以及排烟风机能否正确排出厨房油烟。合理的抽排系统设计不仅能抽排厨房主要油烟,还能排走厨房设备产生的浊气、废气,卫生,让厨房保持空气清新。

安装抽油烟机时注意不要离灶台太近,并及时清理油烟管道,以免造成堵塞。


商用厨具详情图-1.jpg


三、照明——吊顶LED灯,美观又实用

一般厨房的灯光看重文化和气氛,而商用厨房看重的是实用。厨房灯光主要分为2大类:厨房整体的基础照明,和灶台、洗涤池、操作台的局部照明。餐饮厨房的照明设备要合理布局,对整个厨房的灯光设计要明亮,灶台、洗涤池、操作台要配备特殊的橱柜照明,并设置方便的装置。

四、防水——防渗漏

餐厅厨房防水层的质量要求防水层厚度不小于1.5mm,餐厅厨房防水材料的用量一般每平方不少于2公斤(防水涂料),只有防水层达到规定的厚度才能保证防水的效果。

五、材质——经久耐用

现在有各种材质的餐具,样式繁多,其中不锈钢厨具是受消费者喜爱的一种材质,广泛应用于餐饮业,不仅易清洗、耐腐蚀,而且还具有导热快、烹饪效率高、不易磨损等诸多优点,不仅能提高工作效率,而且经久耐用,能降低运营成本。从健康的角度来看,不锈钢炊具也比铝制炊具安全,更有利于人体健康。

六、厨房配件——提高厨房工作效率

充分考虑使用什么设备,减少或不必要的设备以避免浪费。一款落地不锈钢三层置物架,精选加厚无磁不锈钢材质,不会对厨电产生干扰,不影响使用寿命。超大储物空间,无论是锅具,还是食材,都能轻松收纳,打造商用厨房。


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