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烧饼炉的使用技巧

作者:市场部 来源:5星商厨

北方人多以面食为主。烧饼、手抓饼、牛舌饼、酱香饼、素馅饼、夹肉饼等各种饼类外焦里嫩,口口留香,老少皆宜,广受欢迎。现在,从业者可以轻松地使用食品加工设备——烧饼炉制作这些烤饼,今天就带大家了解下烧饼炉,一起探讨下如何使用更节能。

一、烧饼炉制作过程

一般烧饼炉的边长在60cm左右,烙锅部分大概40cm。烧饼做好之后借着热量贴上去,一般几分钟的时间就会在炉里慢慢变鼓,五分钟左右就烤熟了。由于是借助热气烘烤,所以刚出炉的烧饼不仅有芝麻的香味,而且非常酥脆香软。烤熟的烧饼取出后一一放进箩里适当冷却,一个个又大又香的烧饼就完成了。

除了加工各种饼,烧饼炉还可以制作肉夹馍、烤冷面等美食,甚至包括简单的烧烤、披萨、大饼等。

烧饼炉-配图.jpg

二、烧饼炉节能小技巧

为达到节能要求,需要保证设备饱和使用,也就是根据制作烧饼的个数来计算,须要很大程度地保证设备达到合理利用。这就要求制作烧饼时加快速度,让设备可以一次性制作更多的烧饼,从而减少顾客排队的时间。

烧饼炉结构独特,可以将使用过程中溢出的油脂导回铛底,保持炉面干净卫生;设备上下火采用燃气灶加热,升温快,耗气量小,性能稳定;设备具有自动控温、点火、熄火等保护功能,质量可靠,使用方便灵活,工作效率高,放取方便,很多饼类都可现做现卖,香气诱人。

如果您想了解烧饼炉更多讯息,欢迎来电垂询。


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