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冷饮奶茶店一般是指以经营休闲食品为主题的咖啡厅、饮品店、茶餐厅、奶茶店等休闲餐厅。厨房除制作热、冷饮品相关设备外,根据经营规模和餐厅定位,适当配置西餐、快餐、点心制作等相关设备。 冷饮奶茶店设计原则:1.根据店面需求,奶茶冷饮店一般需要操作台、制冰机、冰柜、酸奶机等;2.较多店面属于露台工作区,顾客可清晰看到工作区域,清洁卫生需要到位;3.根据店面大小,分区工作,确保不交叉,不影响工作效率。