商厨主要分以下几个区域:生食处理区、烹饪区、冷盘区/出餐区、回收区与洗碗区、储藏室、吧台等。
目前市场上的油烟净化一体机种类多,品牌多,价格差距也很大。油烟净化一体机安装成本低,净化效率高,安装高度低,安装快捷,运行稳定,维护周期长,维护便捷,运行成本低,可循环利用,广受餐饮企业好评。
柜式绞肉机是商用厨房中常用的一种食品加工机械设备,可用于各种香肠、火腿肠、午餐肉、丸子等肉制品加工。
和面机是商用厨房面点间里不可缺少的一部分,用于馒头、包子、面条等面制品的初加工,可节省人工。和面机的型号、款式比较多,市场上主要分为卧式和立式2种。